Hacer tortas en verano siempre me pone un poco nerviosa. El calor afecta el buttercream, el transporte se vuelve más delicado y todo parece derretirse antes de tiempo. Después de varios sustos (¡incluyendo una torta que se hundió en el baúl!), hice una lista de cosas que me funcionan para que todo llegue bien y se vea como debe.
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Receta básica de buttercream que uso en casi todas mis tortas
He probado muchas recetas de buttercream, algunas demasiado dulces, otras muy pesadas. Esta es la que más uso últimamente porque es estable, fácil de trabajar y tiene buen sabor. No necesitas ingredientes raros ni técnicas complicadas. Es simple, versátil, y funciona bien tanto para cubrir como para decorar con detalles.